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2012年2月05日(日)
今や高齢者の希望の星、曻地三郎博士（医学博士・文学博士）をご存知でしょうか？
日本初の障害児のための教育施設を自費で設立して、現在も現役、本人曰く１０５歳の青年です。
私が定期購読している業界新聞に、最近続けて２度も登場されたのでここにご紹介します。
氏は虚弱児として生まれ、３歳のときに母親から「１口３０回噛みなさい（私などわかっていてもなかなか出来るものではありません）」と教えられ、それを１０２年守り続けて今があるとのことです。
「私の脳は７０歳代で反応は３０歳代と評価されている」ともおっしゃっています。
健康長寿の秘訣は「何を食べるかよりどう食べるかが大事」とのことです。
ファストフードに象徴されるやわらかい食べ物の普及で、現代人の平均的な咀嚼回数は戦前に比べて約６割も減っているそうです。
それでは、医学的にみて一口３０ 回噛む根拠は？その一つが噛めば噛むほど分泌される唾液にあります。唾液には、糖分を分解する働き以外にも様々な働きがあります。
歯の汚れの除去、粘膜の傷の修復、歯の補強、抗菌作用、免疫作用などが知られています。日常我々が口にする食べ物の中には栄養分だけではなく、ごくわずかではありますが発がん性物質を含んでいるものがあります。
それらの多くが、わずか３０秒間、唾液に浸されるだけでその毒性がほとんど消えるといわれています。発がん性物質が作り出す活性酸素はがんや老化につながるのですが、唾液がその活性酸素を消してくれるのです。
これらの唾液の機能を十分に働かせるためには『一口３０回噛め』というわけです。
最近では、噛むことにより脳の血流が上昇するということがＭＲＩを用いた研究結果によってわかってきました。この結果は、超高齢化社会の日本で社会問題となっている認知症に対するこれからの医療に福音をもたらす可能性があるかもしれません。
今年の２月に、層雲峡氷瀑まつりに行ってきました。
およそ１万㎡の会場に２ヶ月がかりで作られた氷像やアイストンネルなどがあり、高さ１５㍍ほどの展望台では幻想的なライトアップが３６０度見渡せてムード満点です！！！
氷の教会や氷の神社もありました。
写真は神社内の様子です。
氷の柱に硬貨がたくさんくっついていて、私もお願い事をしながら１０円張り付けてきました。トンネルの中は風が無いためか、温かさを感じます。
スタッフさんのサービスで、自分のカメラで記念撮影をしてくれました。
期間中はオープニングセレモニー、氷瀑太鼓、お楽しみ抽選会、氷瀑ウェディング、豆まきなど多様なイベントがあるそうで、わたしが行った日は花火大会でした。
天気もよく、冬の花火はとても綺麗でした。
天気が良かろうと、とにかくもう寒いので、お洒落なんか気にしないで、しっかりとした防寒対策が必要です。
これぞ北海道と思わせる寒さを体感出来ます。関節も曲げにくいほど何重にも着込んでもまだ層雲峡の寒さは恐ろしいほど強者でした。
次の日、層雲峡からの帰り道は旭山動物園に行ってきました。１２／３０～１／１はお休みですが、冬期間も開園されています。
この日は猛吹雪で、いつも激しく込み合っていると噂の旭山動物園もさすがに空いていました。
到着してすぐ、チケット売り場の方に『ペンギンのお散歩が始まっているから急いでください！』と言われました。
きっと凄いものなんだと察知したので、右も左も良く見えない視界の中で慌ててペンギン館まで走りました。
目の前でパタパタ歩くペンギンちゃんがそれはそれは可愛かったです。ペンギンのお散歩は冬期間しかやっていないようです。これは冬の運動不足解消のために行うのだそうです。見れてよかった！
そのあとは、名物スポットを一通り見学しました。
ほっきょくぐま館では水槽内のポリタンクで楽しく遊んでいるくまは見れたものの、名物のカプセルは雪が乗っかって目の前でくまを見ることが出来ませんでした。
冬の動物園ではホッキョクグマやアムールトラなど、冬にこそ元気いっぱいな動物もいれば、冬季閉鎖されている施設があって、見物出来ない動物や隠れて見られない動物もいました。
混んでなかったのが何よりで、夏期とは一味違った動物園がとても良かったです。
ノンカフェインのハーブティを友人のお宅でいただいたのがきっかけで飲みはじめ、最近では毎日飲んでいます。
特にカモミールハーブティーが好きですね。カモミールは世界中で親しまれているハーブの一つで南ヨーロッパ原産です。
カモミールという名称は「大地のりんご」を意味するギリシャ語に由来すると言われています。別名カモマイルやカミツレといい、カモミールは一口にいっても、いくつかの種類があります。
ジャーマン種は甘く口当たりがよく、ローマン種は苦みがあります。
ハーブティーを召し上がる際にはジャーマン種がよいでしょう。
甘くりんごのような香りをさせる植物で、４千年以上前のバビロニアではすでに薬草として用いられていたそうです。
ヨーロッパで最も歴史ある民間薬とされています。
イギリス人はカモミール の花をつめた匂い袋をお風呂に入れて、リラックス効果を得るといいます。鎮静効果の高いハーブで気持ちをしずめ、リラックスさせてくれ、ストレス、不眠などに効果があります。体をあたためる作用もあります。風邪の引きはじめや冷え症の改善や筋肉痛、関節炎、月経痛、胃痛などの体の痛みを緩和する働きもあります。
アピゲニンという成分には抗酸化作用やアレルギー症状の緩和に作用してくれます。たいていティーバッグになっていますので、飲み物用として、安心してチョイスできますよ。
ポンパドールのカモミールフラワーハーブティーを購入しました。東急百貨店や東光ストアにも置いてあります。
ホットでのおいしい飲み方はポットに沸騰したてのお湯(約２４０cc) をいれて、５～８分蒸らし温めたカップに注ぎ分けます。
お湯の中できちんと蒸らして風味を引き出すことでおいしく、アイスではポットに沸騰したてのお湯(120cc)をいれて、濃いめに出して、５～８分蒸らし冷めてから、氷をいれたグラスに注いで出来上がりです。
お好みにより、レモン、ハチミツ、砂糖、洋酒などを加えてもいいようです。
仕事の後やバスタイムの前に飲むと、疲れの回復も早くなることでしょう。
初めてで味になじめない方はハチミツを入れると抵抗なく飲みやすくなりますよ。紅茶をブレンドすると自然な香りが楽しめるフレーバードティーになります。
さらにミルクとあわせると、香りがやわらかくなり、苦手な方も心地よく飲むことができますのでぜひお試しくださいね。
札幌パセオにある世界のお茶専門店ルピシアグルマンでも、ブレンドしたハーブティーがいくつか置いてあります。試飲もできるので、お買い物の帰りに寄ってみてはいかがでしょうか。
みなさんお馴染みの、六花亭のお菓子に、最近はまっています。
あらためてリーズナブルな価格で、濃厚で美味しいと思います。
新聞によると、東日本大震災の時は、小樽店の売り上げが、９割減るなどしたそうです。
しかしながら、小田豊社長は、雇用維持を最優先にし、人を減らさずに「残業ゼロ」という指示を出して、乗り切ったそうです。
夏くらいから、売り上げは徐々に回復して仕事量 も増えたそうです。
スタッフの方々も、とても礼儀正しくキビキビしていて応対が良いので、いつ行っても感じがいいお店です。
私のイチオシは、「ベイクドチーズケーキ」２００円 と「クレームブリュレ」１４０円と「シュークリーム」７０円です。
本当にお手頃な価格で、美味しいです。
明治３０年代に作られたバターのラベルを、複製している「マルセイバターサンド」は、懐かしく飽きない味です。
安心して食べられるよう、パッケージに工夫をしてあるそうです。大平原も美味しいですよね。
他にも、最近流行りのスプーンで食べるタイプの「ロールケーキ」もあり、「チョコ」「オレンジ」「生カスタード」と３種類が、どれも美味しいです。
円山店は、２階の喫茶スペースで、「ピザ」や「ホットッケーキ」「パフェ」等も、食べられます。
お花見のシーズンは混雑しますが、立ち寄ってみてはいかがでしょう。
2012年1月22日(日)
老人ホームに入所しているある老紳士が体調を 崩したときに、「最後に何がしたいですか？」と職 員が質問したところ、「メロンを食べ たい」と答えたそうです。
この老紳士に限らず、多くの方が人生の最後まで、食事に関する望みを訴えるそうです。
この老紳士のメロンの話から、好きなものを食べられることが生きるうえで人々にとってどんなに幸せな事かを改めて感じさせられます。
８０歳以上のスウェーデン人の歯は平均２５本なのに対して、日本人は約８本です。この差を知る鍵は定期健診にあります。
一昔前まで、歯医者さんは痛くなったらイヤイヤ行くところでした。
しかし現在、スウェーデンの人々の約９０パーセントが 歯医者さんで定期健診を受けているのに対して、日本人は約２パーセントの人々しか定期健診を受けていません。
日本のある地方都市で「かかりつけの歯医者さ んを決めていますか？」という問いに、住民の８０パーセントが「ハイ」と答えました。
しかし、「歯医者さんで定期健診を受けていますか？」と言う問いに「ハイ」と答えた住民は１５パーセントしかいませんでした。
つまり、日本では現在も痛くなったらイヤイヤいつもの歯医者さんに行くけど、痛くなければ行きたくないところが歯医者さんなのです。
これらの結果は、我々歯科医師にも大いに責任 がありそうです。
歯科医師会の歯科医師に対する調査によれば「あなたは患者さんが理解できるまで説明するよう心掛けていますか？」と言う問いに８９パーセントの歯科医師が「ハイ」と答えています。
一方、一般の人々に対して「歯医者さんの説明はいつもわかりやすいですか？」と言う問いに６１パーセントの人々が「わかりにくい」と答えています。
しのだ矯正歯科では、人生の寿命が尽きるまで歯の寿命を延ばすような説明を心掛け、患者さんの豊かな人生と幸せに貢献したいと思います。
手稲区にあるていね温泉『ほのか』がすごくいいよー♪と小耳に挟んだので行ってきました。
入館料平日７５０円で岩盤浴も入り放題で湯着もセットです。バスタオルのサービスはないので、体を拭くタオルと、岩盤浴をするならば自分の体より大きめなタオルと持って行くといいと思います。
もちろんレンタルもありますので安心です。岩盤浴をするのにも、館内をうろつくのにも湯着が必要なので、岩盤浴をするなら汗でベタベタになるのでもう１つ湯着を借りることをオススメします♪
ここはお食事も評判よく夕食も頂いてきました。休憩処はリクライニングチェアがあり本が６５００冊とマンガ喫茶並みに充実しています。女性専門部屋や仮眠をとれる照明の暗い御休処もあります。
お風呂は天然温泉をはじめ、１０種類程の温泉が選べ、効能も様々。
人工温泉もあります。人気のシルキーバスは温泉ではありませんが浴槽に微細な泡が発生していて、シルクのように滑らかですべすべのお肌になります。
私のお気に入りはツボの湯で、月替わりで違ったコラーゲン風呂がお楽しみいただけます。
手稲駅周辺や宮の沢から無料送迎バスがたくさん出ているので気軽に立ち寄ることが出来ます。
『ほのか』は他にも北広島や清田、苫小牧にもあるそうですよ。
そして偶然にも『ほのか』のグループ店で小樽にある『ノイシュロス小樽』にも宿泊してきました。
全室天然温泉の露天風呂付きです。でも・・・ 露天風呂と言っていいのか、外の景色が楽しめる 室内のお風呂でした。 私が宿泊した日は平日だったおかげもあり、地下 にある大浴場も夜中になると貸切り状態でした。
こちらの大浴場の露天風呂も外の景色を見ながらの室内風呂でした。もしかしたら夏には開放されるのかもしれません。
夕食はフレンチのコースを頂いたのですがお料理の見た目、味はもちろん、窓から見える山頂からの景色とイルミネーションがキラキラと輝き、とても美しい優雅な一時を送ることかできます。
朝食も和食と洋食から選べて、さらに中央のテーブルにヨーグルトやフルーツやサラダ、ドリンクなどが充実していました。
最高のお食事と景色と温泉、最高のおもてなしで大変満足できました。
どちらの温泉もとても癒されました♪
陶器をコレクションしているのを 知っている友人より有田焼のタジン鍋をいただき ま し た 。
上蓋は唐草模様のデザインになってます。蒸すことで注目を浴びているタジン鍋についてご紹介したいと思います。
タジン鍋とはサハラ砂漠の西の端にあるモロッコの民族料理を作るのに使われてきた伝統の調理器具です。砂漠気候のため、わずかな水で煮炊きするのに適した形になっています。
大きな特徴は背の高い蓋に蒸気の抜ける穴がなく、食材から水分はとんがり帽子のようなふたで効率的に冷やされ鍋に戻ることで調理できます。
蓋が食材から出た水分を効果的循環させ、油や水を使わず、調理できますから、素材本来の旨味を楽しめます。種類も色々あって、カラフルで、電子レンジやオーブンレンジやIH 対応でも使えるものもあります。
日本製は有田焼などの陶器で作られた物が多く、フランス製だと、ホーローや鉄で作られたものもあります。
最近ではシリコン素材やガラス製のものもあるようです。
１～３人用だとお皿の直径が２０㎝ほどで、２５㎝から３０㎝が３～５人用が目安だそうです。
タジン鍋で調理する食材で、身体を温める効果が高いのは、根菜類や肉、魚などのタンパク質です。
またサツマイモやかぼちゃはビタミンＥが含まれていますので手足などの抹消の血管を広げて、血流をよくする働きもあります。
ゆっくり加熱することで糖分が増し、甘みが出ます。弱火にかけてじっくり蒸せば、素材のもつ甘さが味わえます。
また冷えの改善にもなりますし、かぜ予防にはビタミンＡが含まれている人参、ブロッコリーです。
ゆですぎると柔らかくなりすぎますが、蒸せば程よい硬さになり、野菜の自然の甘さが引き立つでしょう。
野菜から出る水分が水蒸気となり、その水蒸気で蒸し焼きできるので、素材の旨味が逃げず、余分な油も使わないので、とってもヘルシーです。
調理前には山盛りに盛っても、調理後には野菜 のかさが減って、多くの種類を摂取できるのもう れしいですね。
使い方も食材を盛りつけて、直火 で加熱するだけなので、簡単です。料理の時間短 縮にもなりますし、タジン鍋は食卓をそのまま演 出できるのもいいですね。野菜以外にも鶏肉や魚 貝類の料理もできますよ。はなまるマーケットで もタジン鍋が紹介されていました。炒める、煮る、 焼くこともできる便利なタジン鍋を食生活に上手 に取り入れてみてはいかがでしょう。
最近、家族でよく行くのは、「札幌ふしみラーメン」です。
南１８条西１５丁目環状通り沿いです。 最近、メニューが、変わりました。
新しく「すみれ風」というメニューが出来ました。
２０年前の、「すみれラーメン」のレシピを使い、昔のすみれの味がします。
なんとなく、最近のすみれの味と、昔のすみれの味が違う気がしていて、ひとくち食べて「ああ・・・ 昔のスミレの味だ～」と感じます。
みそは、こってり濃厚ですが、くどくなく、油っぽくなくて美味しいです。
塩は、適度にうまみがあり、とってもあっさり。
昔風は、あっさりしつつ、だしが効いいていて、飽きない味です。
合わせみそなどの、オリジナルのメニューもあります。店員さんもとても感じよく、お店はいつも混んでます。
駐車スペースは、八台くらいです。お昼は、待ち時間もあるので、少し時間帯をずらすと、すぐ座れます。
カウンターがメインですが、テーブル席もあります。ラーメン好きの方、いかがですか？
